Mai 2023

Résidence à l'Antidote tous les jeudis, vendredis et samedis - Anderlecht / Bruxelles - Belgique

Toutes les informations sur : Antidite Cantine

Juillet / Août 2023

Résidence au Moulin 7J / 7 - La Motte-Chalancon, Drôme - France

Toutes les informations sur : Camping le Moulin

Fruit d’une ancienne tradition familiale faite de partage et de rencontres, la Brigade Pâtons n’a qu’un seul objectif : mettre son savoir-faire et son expérience à votre service pour vous proposer une aventure gustative mémorable !

De la pâte « faite maison » selon une recette familiale ancestrale aux délicieuses garnitures qui leur procurent leur goût et leur saveur uniques, toutes nos pizzas sont réalisées à base de produits frais et de qualité que nous avons à cœur de sélectionner avec soin.

Nos créations comme nos idées se renouvellent en permanence. Et nous mettons un point d’honneur à nous adapter à tout type de demande. Les possibilités sont donc vastes… vous n’avez plus qu’à vous faire plaisir !

Quelques expérimentations

• Tommy Rocket
  Sauce tomate, mozzarella, tomate cerises, roquette, parmesan.
• (Red) Popeye
  Sauce tomate, mozzarella, chaire à saucisse, épinards sautés, parmesan.
• Végé
  Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, parmesan, basilic.
• New season
  Mozzarella, basilic, guanciale, pleurotes sautés à l'ail, tomates cerises.
• Hells bells
  Sauce tomate, mozzarella, n'duja, olive de Nyons, herbes fraiches.
• Prosciutto crudo
  Sauce tomate, mozzarella, champignons cuits, jambon cru, roquette.
• Buffala
  Sauce tomate, mozzarella di buffala, tomates fraiche, guanciale cru.
• Carpaccio
  Tomates fraiches, carpaccio de bœuf, poivre rose, ciboulette, roquette.
• Cheese my five
  Sauce tomate, fromage raclette, emmental, comté, mozzarella, jeunes pousses, copeaux de parmesan

Évènement

Anniversaire, mariage, fête de famille, spectacle, concert, festival,

À la recherche d’une idée originale pour régaler vos invités lors de votre événement ? Qui plus est proposée par une équipe souriante et dynamique qui sait autant participer à l’ambiance si on le lui demande que se fondre dans le décor tout en restant efficace ? La Brigade Pâtons ne recule devant aucun défi !
Nous nous déplaçons avec tout le matériel nécessaire et assurons une prestation définie avec vous en amont. C’est donc où vous le voulez, quand vous le souhaitez et comme vous le désirez !

Animation

Workshop, team building, activité culinaire

Envie de découvrir les « secrets de fabrication » d’une véritable pizza à l’ancienne ? D’apprendre à préparer une pâte à la fois fine et aérée ou de vous initier à l’art de la cuisson à haute température ? Tout est possible et l’aventure nous tente toujours !
À domicile, sur votre lieu de travail ou ailleurs. Dans le cadre d’un événement particulier ou pour une occasion plus spéciale, n’hésitez pas à nous contacter pour discuter avec nous de votre projet !

Quelques références

• 2023 : Camping Le Moulin - le Moulin - Drôme, France
• 2023 : Antidote - Antidite Cantine - Bruxelles
• 2023 : L'Abeille blanche - labeilleblanche.com - Bruxelles
• 2022 & 2023 : Kotisauna at Coop - coop.brussels - Bruxelles
• 2022 & 2023 : Brasserie ILLegall - brasserie-illegaal.com - Bruxelles
• 2022 : Circularium - Bruxelles
• 2021 & 2022 : BBP - Brussel Beer Project
• 2020 : Take Away - Bruxelles & Brabant Wallon
• 2020 : Fête du Houz'Art
• 2019 : OTOMNE Studio - Bruxelles
• 2018 : Fête du Houz'Art - Braine-l'Alleud
• 2018 : Fête de la mobilité - Commune de Forest à Bruxelles
• 2018 : Rixensart Hockey Club - Rixensart

Amis de longue date réunis autour d’une passion commune pour la pizza traditionnelle de qualité, les membres de la Brigade Pâtons n’ont qu’une devise : partager leur goût des choses bien faites pour vous faire vivre une expérience culinaire mémorable !

Sergio

Le Brigadier-Chef

Pizzaïolo dans l’âme (son ADN est constitué de fils de mozzarella !), il est aussi intransigeant sur la qualité des ingrédients que sur la présentation. Il prépare la pâte à base de farines et de levures biologiques, sélectionne chaque produit avec amour et supervise l’ensemble des opérations. C’est lui qui se chargera de composer avec vous un menu sur mesure, à la hauteur de votre événement.

Luigi

Aux pizzas

Ancien collègue de Sergio durant 8 ans, c’est l’assistant aux cuisines. Armé d’un tempérament similaire au grand chef, ils sont comme cul et chemise derrière la table de travail. Il seconde les mouvements du patron, étale les pâtons avec amour et parsème les ingrédients avec finesse. 

Sebi

Aux fourneaux

Préposé à la cuisson, son odorat est plus puissant que celui d’un dragon et il n’hésite d’ailleurs jamais à faire monter la température. Il manipule la pelle avec ardeur, découpe les quartiers avec aisance et apporte leur touche finale aux pizzas en les agrémentant d’herbes fraîches.

Winy

Aux commandes

Son crayon toujours à l’affût derrière son oreille (ou dans ses crolles !), prêt à dégainer à tout instant son carnet de commandes, il satisfera la moindre de vos envies et pourra même aller jusqu’à négocier vos caprices en cuisine. C’est à la fois le premier et le dernier sourire que vous verrez avant de déguster votre pizza.

Nous collaborons avec tout type de structure et nous élaborons le projet ainsi que la composition du menu avec vous, en fonction de vos désidératas.